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食用菌工業(yè)化需要建造潔凈室，青島無塵車間需要建造:實驗室、預(yù)冷室、冷卻室、接種室。食用菌生產(chǎn)的潔凈室不僅要符合潔凈室的基本規(guī)范，還要將食用菌生產(chǎn)的理念和生產(chǎn)工藝融入到設(shè)計中。美克威爾建議，食用菌技術(shù)人員在設(shè)計食用菌潔凈室時必須參與其中。建議在設(shè)計和建造青島無塵車間時注意以下幾點:
食用菌青島無塵車間的凈化水平必須達到萬級標準，高效過濾器的出風口必須達到100級。這個凈化標準是普通凈化室和食用菌廠的潔凈室。一般來說，物流和人流都很大，每天都有人流和物流。根據(jù)蘑菇周游世界的經(jīng)驗，萬級潔凈室可以在靜態(tài)狀態(tài)下達到萬級標準。生產(chǎn)過程中，如出鍋、冷卻、接種疫苗等，粉塵顆粒數(shù)量迅速增加，凈化水平無法保證。
因此，將食用菌青島無塵車間的凈化水平提高到1000級，并增加循環(huán)風量和循環(huán)次數(shù)，以確保生產(chǎn)過程中的動態(tài)凈化水平。食用菌凈化室一般不使用藥物進行消毒，因此在設(shè)計凈化室時，應(yīng)安裝紫外線燈或臭氧發(fā)生器，對空間進行消毒。預(yù)冷室、冷卻室和接種室的地面必須考慮是否能承受周轉(zhuǎn)車輪的滾動。一旦地面損壞，就很難修復(fù)。普通環(huán)氧自流平根本無法承受如此頻繁的高強度滾動。
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