在食品制造企業(yè)的生產(chǎn)、加工過程中，由于對食品生產(chǎn)安全的要求非常嚴格，因此對食品廠凈化車間的滅菌技術(shù)要求也比較高。那供應(yīng)好的食品廠凈化車間將采用什么樣的消毒方法呢？下面青島凈化車間小編對食品廠凈化車間常用的滅菌工藝進行了簡要介紹。

一，強光脈沖殺菌技術(shù)。

食品工業(yè)凈化車間常用的一種殺菌技術(shù)就是脈沖強光殺菌，它主要是利用強白光模式對凈化車間進行殺菌。用于專業(yè)食品廠凈化車間的脈沖強光滅菌技術(shù)包括電源單元和燈具單元，這種滅菌技術(shù)具有類似于太陽光的光譜，但又具有許多倍于太陽光的照射強度。

第二，微波殺菌法。

本發(fā)明是一種在食品廠凈化車間內(nèi)破壞微生物分子結(jié)構(gòu)，進而對其進行殺菌處理的殺菌技術(shù)，微波殺菌是一種利用高頻電磁與介質(zhì)產(chǎn)生介電感應(yīng)加熱效應(yīng)的殺菌技術(shù)。承擔(dān)食品廠凈化車間微波殺菌工藝，利用熱效應(yīng)使微生物內(nèi)的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，或使微生物內(nèi)的分子活性消失，從而達到殺菌殺菌的效果。

三是高壓脈沖電場殺菌技術(shù)。

另一種常用的食品廠凈化車間殺菌技術(shù)是高壓脈沖電場殺菌技術(shù)，這種工廠直供食品廠凈化車間的高壓脈沖電場殺菌技術(shù)通常作用于食品凈化過程中的滅酶殺菌，其重要原理是電特性的差異性。食品凈化車間常用的這種殺菌技術(shù)，也主要是以液體食品為介質(zhì)，以電擊的方式破壞其細胞組織，使微生物失活，從而達到對食品的有效殺菌作用。

四是高壓滅菌技術(shù)。

食品工廠凈化車間常用的滅菌技術(shù)還包括高壓滅菌技術(shù)，其作用類似于高壓加熱，以消滅食品中的微生物。一般來說，蛋白質(zhì)在高壓下會出現(xiàn)斷裂現(xiàn)象，從而使其特性發(fā)生變化使微生物失活，但是部分食品廠的凈化車間也會出現(xiàn)高壓作用，如核酸、多糖等大分子細胞。

食品車間常用的滅菌技術(shù)就介紹到這里，從以上介紹的幾種食品車間專業(yè)滅菌技術(shù)來看，在生產(chǎn)和加工過程中，如果操作者能夠使用這些滅菌技術(shù)，就能在一定程度上有效地阻止食品中微生物的滋生，并能很好地消滅已有的細菌。